『不惑のスピリット』

　私は８年前まで酒を飲みませんでした。釣りをしない人が釣りをしないのと同じで、深い理由はありません。（ヘンかな。）

　ところが８年前、尊敬する先輩から、あるバーのオーナーを紹介され、彼の特許出願をしました。したがって（？）、私の飲酒歴は８年です。酒年齢では二十代と言ってもよく、まわりが「飲めなくなった」という中、破竹の勢いです。（ヘンかな。）

　この年になって酒の基礎を知り、驚きました。ざっくり言うと、

　・ビールを蒸留するとウイスキーになり、

　・ワインを蒸留するとブランデーになり、

　・日本酒を蒸留すると焼酎になる、

　という事実です。「カルヴァドスはブランデーだが、ブドウじゃない、リンゴだ」とか、例外はありますよ。でも、大枠を見てください。３つの組それぞれの蒸留前後のふたつは親戚であり、言われれば、どこか面影がありますよね。（あれ？）

　さらに私が感銘（！？）を受けたのは、蒸留前はかなり差がある酒が、いちど蒸留という、酒にとっては試練に違いない過程を経ると、まあまあ似てくる、ということです。少なくとも、ウイスキーとブランデーには、ビールと日本酒ほどの大差はありません。蒸留で糖質が消える点も同じです。

　なんか、おっさんの人生みたいで。。。

　４０にして惑わず。７０にして矩を踰えず（のりをこえず）。

　甘さは抜けおち、心は平静。いい感じで年をとっているおっさんは、達観の表情が似ています。

　あとは、試練を経て、スピリットだけになれるのかどうか･･･。